魚膠的做法介紹
魚膠即魚鰾(輔助呼吸器官)的乾製品,富膠質,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。魚膠富含膠原蛋白,營養價值極高,屬於食療佳品。不少朋友不知道魚膠如何做來食用較好,下面就教大家一款魚膠製作食用的方法。
操作方法
(01)魚膠採用清燉的方式能最大程度保證魚膠營養價值。取魚膠50克左右備用。
(02)將魚膠用剪刀剪成細條,方便食用,用清水洗淨,可在清水中泡10分鐘左右,但要注意不能泡太久,否則膠質容易流失,影響其營養價值。
(03)在鍋中加入1升水,將泡軟的魚膠倒入鍋中,紅棗洗淨去籽放入鍋中。
(04)開火煮沸後轉小火慢燉,並加入適量洋蔘片,主要是爲了掩蓋魚膠的腥味,繼續慢燉2-3小時左右。
(05)起鍋前加入適量冰糖調味就可以了。常食這款魚膠洋蔘湯可以健脾養血,補腎益精。
特別提示
感冒期間以及女孩子處於生理期的時候最好不要吃魚膠。
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