湯圓的做法介紹
元宵節吃湯圓,是中國的傳統習俗。湯圓起源於宋朝。當時明州(現寧波市)興起吃一種新奇的食品,即用黑芝麻、豬油、白砂糖爲原料,首先各式湯圓把黑芝麻磨製成粉末狀,然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。
操作方法
(01)1.將糯米粉與大米粉按照五比一的比例混合。
(02)2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麪粉混合拌勻,製成小方塊餡料待用。
(03)3.將麪粉加入適量涼水揉和,取一小塊捏扁,放入切好的餡料封口揉圓。
(04)4.將水燒開後放入湯圓,煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面,稍過一會兒撈出即可。
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