湯圓的做法
湯圓是元宵節的應節食品,深受人民的喜愛,特別是黑芝麻湯圓,下面是湯圓做法的介紹。
工具/材料
糯米粉200克,黑芝麻100克,白糖25克,植物油60克,豬油20克,熱水。
操作方法
包湯圓的黑芝麻要用經過炒熟的芝麻,首先把熟芝麻倒入料理機內打碎。
植物油和豬油放鍋內加熱,直至完全融化。將打好的熟芝麻倒入碗內,再加入白糖攪拌均勻。
把溶化好的混合油倒入芝麻碎裏面,攪拌均勻,等待油晾涼變凝固。芝麻餡兒凝固以後,用手搓成大小差不多的圓圓的丸子備用。
鍋內燒熱水,把熱水倒入糯米粉當中,攪拌成面絮。
案板上撒上適量的幹糯米粉,放上面團,揉成長條用手揉成光滑的麪糰。
摘成比芝麻餡兒大的小劑子,搓圓,壓扁,包入芝麻餡兒。
鍋內燒水,水開後放入芝麻湯圓,煮到水再次沸騰,湯圓全部漂浮的樣子即可撈出。
特別提示
湯圓全部漂浮起來就是熟了,不要煮的時間太長,注意水一定要燒開,才放生湯圓下去煮。
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