端午包糉子的原料和準備工作

端午節快到了，具有千年的悠久文化歷史，是全球華人端午必吃的食物，每到端午，家家戶戶大街小巷都飄着糉子的清香，糉子的花樣多種多樣，但歸結起來也很簡單，不過是形狀和餡料的區別，形狀有三角形、扁形、圓錐形、四角形等，不管是哪種形狀，皆在不露餡即可；餡料無非甜鹹之分，一般爲“北甜南鹹”，以自己的口味爲主，現在給大家講一下包糉子的原料和準備工作。

操作方法

（01）準備階段，將你買的葦葉、糉葉或者是箬葉放入鍋中煮10分鐘左右，如果是乾的箬葉或者葦葉還需要在煮之前浸泡一下，這樣可以讓葉子更加柔韌和衛生，另外糯米也需要提前在水中浸泡一夜，這樣才方便烹煮。

（02）糉子在煮的時候，大約需要1個小時左右，感覺時間太長又着急吃的童鞋可以使用高壓鍋來煮，30分鐘即可出鍋，但是放糉子的時候千萬不要放太滿，注意高壓鍋中的提示線。

（03）糉子餡主料和配料主料：糯米配料：北方多爲紅棗和豆沙南方種類較多，除了紅棗和豆沙之外還有肉餡，例如：豬肉和鴨肉。馬連草：傳統用來捆綁糉子的必用物料，絕對的地道和原生態，帶有韌勁和香氣。箬葉：箬是一種竹子的品種，而箬葉也就是一種竹葉，其寬大青翠，非常適合用製作糉子。糉葉：南方產的這種糉葉用來包特別大的糉子，在使用之前直接從園中採摘下來，用熱水稍煮一下，就可以用來包裹糉子了。線繩：相對於傳統捆綁糉子的物料，現代的線繩更加耐用，長度也更好掌握。自己在家做的話還可以根據自己的喜好葡萄幹、花生、蛋等。準備工作到這裏就可以了，以後會進行補充。