怎樣調火鍋蘸料比較好吃
操作方法
川渝火鍋
香油+蒜泥
蒜泥的甘苦,
混着香油的香味,
吃的時候先是香油的味道,
接着可以品嚐到底料的麻辣,
而蒜泥又可以帶出食材本身的味道。
這款油碟可以算是基礎款了。
香油+生抽+白醋
香油降辣,
醋可以解辣,
生抽可以提鮮。
香油+蒜泥+蠔油+白糖+白醋
這個搭配,
在川渝麻辣火鍋中,
每一樣都必須有。
香油+蒜泥+小米椒+生抽
這款油碟其實不限於川渝火鍋,
簡直就是百搭款。
操作方法2
老北京火鍋
芝麻醬+蠔油+蒜泥+香醋
這個搭配真的是好吃到飛起。
芝麻醬+麻油+白芝麻+蠔油+蔥花+辣椒醬
這個蘸料碟比較適合愛吃辣的寶寶們,
吃的時候要再加一點火鍋湯。
芝麻醬+牛肉醬+蔥花+香醋+蒜泥
這個油碟蘸素菜或許會更合適,
或者蘸着醬,空口一一口肉鬆……
芝麻醬+蔥花+腐乳+芥末
這個蘸料最適合羊肉火鍋了,
加點腐乳汁一起攪拌,
點着羊肉很好吃。
操作方法3
廣東火鍋
生抽+香菜
基礎搭配的一款蘸料碟,
把香菜換成蔥、姜、蒜都可以呀!
蔥花+薑末+油
加入各種肉類來涮火鍋,
算是廣式火鍋一個特色。
這款蘸料碟配雞肉火鍋真的很鮮美哦!
蒜泥+蔥花+白糖+生抽
這個搭配中,
每一樣都有提鮮作用,
白糖可以增加生抽的風味,
不過其實很多店自配的生抽中都會加入白糖,
在家裏話自己調味就好了。
蒜泥+小米椒+麻油+生抽
這個搭配,
在廣式火鍋中,
最適合是海鮮鍋,
生抽、蒜泥都有很好的提鮮作用,
小米椒適合那些愛吃辣而又不太能吃辣的人。
沙茶醬+白砂糖+芝麻油
生抽+小米椒+薑末+蔥花
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