螃蟹蘸料汁怎麼調?
首先準備材料:料酒、醬油、醋、香油、蔥、姜、蒜適量,加入少許料酒(黃酒)、醬油(老抽)、醋、香油(如果喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油),再把切好的蔥薑蒜末放入調好的汁料,攪拌完成即可。
吃螃蟹蘸的汁調配方法如下:
1、首先準備材料:料酒、醬油、醋、香油、蔥、姜、蒜適量。先把蔥薑蒜切成末後放入備用;
2、其次,加入少許料酒(黃酒)、醬油(老抽)、醋、香油即可(如果喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油);
3、最後,把蔥薑蒜末放入調好的汁料,攪拌完成即可。
農曆九月前後,雌蟹性腺成熟,肉豐滿;農曆十月之後,雄蟹性腺成熟,肉豐滿,因此,要適時食用。
螃蟹富含蛋白質,有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統,由於傳統上中醫認爲蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
吃螃蟹前後最好不要飲茶,原因有兩點,一是蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌,喝酒飲醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝了茶水之後,會將胃液沖淡的,其殺菌效果就大打折扣了。二是茶水和柿子一樣,也都含有鞣酸,同食會引起腸胃不適。
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