涼皮調料汁最詳細配方是什麼？

涼皮配料主要有大料水，辣椒油，醋，醬油，蒜水，學習涼皮調料水主要是學習涼皮的大料水和辣椒油。配方在這兩個調料裏面，其他的蒜水，醋水之類的比較簡單。

涼麪是來自陝西省的的一種特色美食，儘管是一種不值一提的特色小吃，可是嫩滑的擀麪皮配搭甜酸的調味醬，真的是味道太好了，一起是在夏季的情況下吃一碗冰冷的涼麪，會令人覺得一瞬間清爽起來，涼麪美味主要是涼麪的調料，涼皮配料主要有大料水，辣椒油，醋，醬油，蒜水，學習涼皮調料水主要是學習涼皮的大料水和辣椒油。配方在這兩個調料裏面，其他的蒜水，醋水之類的比較簡單。

調料做法

辣椒油：把菜油放鍋裏煎熱,油溫在100度以上,差不多冒大煙的時候,關火,用容器盛出(所用容器要把水擦乾，而且操作要小心，有水油會炸,油燙着很疼的)，稍等油溫降下，大概在60~70度左右，可放入生辣椒麪到油裏.油要把辣椒麪淹沒。這樣做出的辣椒油，顏色紅亮，沒有焦糊味，並且很辣。

蒜汁：大蒜去皮洗淨，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋。入料後，油溫應該在七成熱以下，保持3—5分鐘，待油溫降至五成熱時，再撒入適量的生芝麻即可。在配製麻油時，將辣椒麪去掉，但應該按比例補足香料，具體操作同前。