螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事項
螃蟹要蒸多久才能吃?
武火將水煮沸騰之後再等個20分鐘的樣子就可以出鍋了,如果是個頭比較大的螃蟹,可以將蒸煮時間延長一點,保證將寄生蟲卵徹底消滅。
鍋底放適量水,放上蒸屜蒸20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋,要一次性蒸透,否則影響蟹的口味提示:在蒸的過程中,可以將姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟後,便可沾醋食用了。
螃蟹蟹黃所含的膽固醇較高,因此有心血管疾病、高血脂、痛風患者及過敏性體質者,應儘量少吃或不吃。同時螃蟹性涼,在蒸的時候加一些溫熱性的紫蘇葉或者配着蟹醋(含有薑汁)吃,中和螃蟹的寒涼,並要適量吃。
蒸螃蟹的方法
一定要買活螃蟹,死的不要買,螃蟹死了超過4個小時吃了會引起中毒,要麼不吃要麼就活的,不管死的有多便宜都別買。買回來的螃蟹用刷子清洗乾淨。
蒸鍋里加入足量的清水,蒸盤上放一些薑片和花椒,不要讓花椒掉進鍋裏了哦,主要起到去腥氣的作用。
把螃蟹肚子朝上放到蒸盤上面,以此擺好,這樣做是防止蟹黃流出來。
然後再放一些薑片到螃蟹肚子上,蓋上蓋子,等水燒開了繼續蒸,蒸熟就可以了。螃蟹的大小不同蒸的時間也不同,水開了繼續蒸15-20分鐘左右就可以把螃蟹中的寄生蟲之類的給殺死了。
吃螃蟹注意事項
螃蟹味道鮮美,很多人愛吃,但是卻有很多人不知道怎麼吃,不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來,螃蟹有四個部位不能吃,要扔掉。
①蟹腮
蟹的呼吸器官,裏面很髒,開啟蟹殼後首先去除。
②蟹腸
裏面有蟹的排泄物。
③蟹胃
躲在蟹黃裏的三角包兒,同蟹腸一樣,也有蟹的排泄物。
④蟹心
也叫蟹六角板,這個東西在蟹黃中,不好找,但它成六角形,樣子很顯眼。
吃螃蟹不可飲用冷飲
螃蟹本身性寒,如果再與冷飲同食,會加重胃寒的情況,導致腹瀉。
螃蟹不能和柿子搭配
蟹肥正是柿子熟的季節,應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質,與柿子的鞣質相結合容易沉澱,凝固成不易消化的物質,因鞣質具有收斂作用,所以,還能抑制消化液的分泌,導致吃的人出現腸胃不適的情況。
不宜與茶水同食
茶水裏同樣含有大量鞣製,和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此,吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。
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