活螃蟹怎麼蒸?
蒸活螃蟹首先要將它洗乾淨,然後準備一鍋清水並放入適量的薑片、蔥和料酒。再將螃蟹腹部朝上放入蒸籠中,等鍋中的水開了就可以把蒸籠在鍋上了。吃螃蟹的時候要注意,腮、心、胃這些是不能吃的。
要蒸活螃蟹,首先我們需要將螃蟹清洗乾淨,然後再準備一鍋清水,並往清水中加入適量的薑片、蔥和料酒,等到鍋中的水燒開以後我們就可以將裝了螃蟹的蒸籠放在鍋上了,一般十五分鐘左右螃蟹就能蒸熟。
需要注意的是,我們在把螃蟹放入蒸籠的時候,最好是將螃蟹腹部朝上放置,這樣可以有效的防止螃蟹內部的蟹黃在蒸的時候流出來。若是怕螃蟹在蒸籠中亂動的話,也可以先用繩子將它綁起來。
除此之外,我們在吃螃蟹的時候也要注意,螃蟹身上並不是每一個地方都可以吃。比如蟹腮、蟹心、蟹胃這些東西,我們在食用螃蟹的時候最好提前將這些東西挖出來丟掉。
蒸螃蟹的3個小竅門
1、首先,給螃蟹來個鹽浴,用鹽水把螃蟹泡半小時,這樣,可以吐出螃蟹體內的一些髒物,而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩,味道更鮮。
2、泡完之後還得搓個澡,用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋,螃蟹腿周圍都刷乾淨,這樣吃起來更衛生一些。
3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,這樣蒸,螃蟹腹部充分接觸蒸汽,可以殺菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪,蟹體完整,色澤紅潤明亮,這樣上桌纔有食慾!
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