螃蟹開鍋蒸多久能熟?
螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鐘左右就可以了,但是這個時間並不是絕對的,因爲不同的人蒸螃蟹時的個人習慣不同,以及螃蟹的大小也會存在差異。
螃蟹的大小不一樣,所以蒸熟的時間也是不一樣的。一般小號的毛蟹入鍋後,開鍋十五分鐘就蒸熟了。而中號的螃蟹則需要十五分鐘以上,而稍大一些的則要半個小時,大家可以自己進行調控時間。蒸螃蟹的時候,殼要朝上,肚子要朝上,這樣可以讓保證到螃蟹內部的湯汁不流失,也可以讓螃蟹的味道更可口。
蒸螃蟹的時候,一般可以不用看時間,只隔着鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了,沒有變色就說明螃蟹還沒有熟,要繼續蒸,燒一鍋水,但水不要放太多,接着把握好水燒開之後蒸螃蟹的時間就好了。
螃蟹是在淤泥中長大的,體內帶有毒素,爲了防止這些致病微生物侵入人體,我們在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透,用高溫殺死這些細菌,才能放心入口。
一般在蒸鍋燒開後,3兩以下的螃蟹要再繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的要繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的應該繼續蒸15分鐘左右。總的來說就是螃蟹的體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。但是時間也不宜過長,螃蟹的肉吃起來水分少,肉質不鮮嫩了,就是因爲蒸過頭了。所以蒸螃蟹,一定要把控好時間,千萬不能蒸過頭了。
螃蟹不可以吃沒有熟的,特別是大家所說的醉蟹,這樣的螃蟹,所帶有病菌較多,對身體是會造成危害的。螃蟹也不可與柿子之類的水果一起吃,易造成不易被人體消化的物質,在吃螃蟹的時候,要多加註意。
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