熟螃蟹隔夜能吃嗎?
隔夜的螃蟹只要儲存得當還是可以繼續食用的,不會給身體帶來不良的影響。隔夜螃蟹第二天吃的時候注意和加熱生螃蟹時一樣蒸熟煮透,這樣食用才安全。
黃河口大閘蟹每次都太多,一下吃不完,不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍儲存(注意,一定要冷凍,不能冷藏)。過幾天再吃時,上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會鬧肚子,只是口味稍差點,不如鮮活現蒸的好吃。蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素,對身體有很好的滋補作用。
螃蟹儲存方法
1、選活力旺盛的螃蟹,準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能層疊;然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼,不能把螃蟹全部埋住。因爲您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉,採用這種方法儲存螃蟹,氣溫不高的時候螃蟹儲存可超過5天。
2、用冰箱儲存螃蟹。所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的儲存比較簡單:選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,溫度保持5度-10度,蓋上溼毛巾儲存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續儲存。區分的辦法是:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應不靈敏就先吃掉。
3、如果所購螃蟹:量多三五天吃不完,最好的儲存辦法是,把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給螃蟹享受一下了:因爲浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,然後把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦,用這種方法儲存螃蟹一般可超過7天或更長,品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉。
4、活的螃蟹最好在捆綁好後 ( 這樣能夠保證螃蟹肉的結實 ) 直接放入冰箱冷藏室冷藏 ( 注意:不是冷凍 ) ,溫度控制在 5 攝氏度 左右,用擰乾的溼毛巾蓋住即可。 切記:如果不是馬上吃的話,請不要千萬用水洗,不然螃蟹會死。
吃螃蟹要注意什麼?
螃蟹應該選購新鮮的活螃蟹,以背殼呈青黑色,且有光澤,臍部飽滿,腹部潔白,以腳硬,肉實者爲佳。
煮螃蟹前必須將其全身,尤其是蟹腳要洗刷乾淨,漂清,讓螃蟹吐盡腸胃中的污物,雜質,挖去蟹鰓,蟹腸,蟹心臟等部位,再用旺火煮透,以殺滅螃蟹體內的致病菌。
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