螃蟹什麼地方不能吃?
蟹腮;蟹胃;蟹心 ;蟹腸
蟹不但味奇美,而且營養豐富,是一種高蛋白的補品,對滋補身體很有益處。但不是所有地方都可以吃的,蟹腮、蟹胃、蟹心 、蟹腸這四個部位是不能吃的。
螃蟹(páng xiè)屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
蟹的身體分爲頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲,形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角,外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎,2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化,扁平,曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長,多呈三角形,只有前兩對附肢變形爲交接器;雌性腹部寬闊,第2~5節各具1對雙枝型附肢,密佈剛毛,用以抱卵。多數蟹爲海生,以熱帶淺海種類最多。
一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖,它們多棲息于山區溪流的石塊下。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活,穴居於潮溼的泥洞中,繁殖時期則遷移下海。蟹類絕大部分爲雜食性。有些蟹類是肉食性,如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等。少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。
螃蟹不能吃的地方如下:
1、蟹腮 腮是蟹的呼吸器官,因爲是在水下呼吸的原因 腮過濾掉很多雜質,所以說是非常髒的,也是寄生蟲的主要區域,不能食用。
2、蟹胃 螃蟹屬於雜食性動物,在水裏的時候除了一些浮游動物、水生植物外,也食腐爛的動物屍體、微生物,因此,蟹胃裏面非常髒,不能食用。
3、蟹心 蟹心長在蟹肉和蟹黃的中間位置,同時與蟹胃相連,食蟹黃的時候極易連蟹心一起食下,蟹心是寄生蟲寄生的主要區域之一,而且性味極寒,不能食用。
4、蟹腸 蟹腸和其他動物腸道一樣,裝的是螃蟹的排泄物,也是蟹胃和肚臍相連接的管道,非常髒,開啟蟹殼時一般會直接抽掉,但是也有在抽取過程中被拉斷的,導致部分蟹腸留在蟹黃裏面。
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