螃蟹哪些部位不能吃
螃蟹雖美味,但是有些部位是不能吃的,像蟹胃、蟹腮、蟹心和蟹腸都是不能吃的。
不能吃的部位
蟹腮:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來過濾水質的,很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃;
蟹腸:裏面有蟹的排泄物,掰開蟹身之後,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉;
蟹胃:躲在蟹黃裏的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏,把蟹黃吃掉以後棄之;
蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
特別提示
螃蟹極寒,一週不宜吃超過三隻,吃過量易傷脾胃。爲了驅寒,可以用薑絲與醋調味,或喝點薑茶。腸胃不好、冠心病、膽固醇偏高、以及孕婦都不適宜吃螃蟹。
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