怎麼吃螃蟹?
吃螃蟹步驟:剪掉大閘蟹的八隻腳-蟹掩去掉-用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺-把醋淋在蟹身上-把蟹身掰成兩半,將蟹肉拆出-用剪刀把蟹腿剪成三截當工具-將蟹鉗分成三段,用勺舀出肉。
秋天到了又到了一年四季吃螃蟹的季節,雖說一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,纔是吃螃蟹的最好季節。“九雌十雄”、“九月團臍,十月尖”,都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩,十月公蟹性腺發育最好,這時黃肥膏白,蟹膏的口感豐腴滑潤。有說“秋風起,蟹腳癢,菊花開,聞蟹來”,每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時,所以有食家言“秋天以吃螃蟹爲最隆重之事”。秋季,菊香蟹肥,正是人們品嚐螃蟹的最好時光。
吃螃蟹步驟
1、將螃蟹從蒸籠裏面撈出來,用剪刀把螃蟹的幾隻腳一起剪掉,放在一邊待食手拿住蟹殼的兩邊,微微使力,將螃蟹肚子上面的蟹蓋擠掉,用勺子將蟹肉剜出來食用,或者挑出來後放在醋姜碟裏面蘸醬食用。
2、取出蟹胃,可以看到蟹黃,用筷子將其挑下,放在乾淨的碟子裏面,將多餘的部位用剪刀剪掉,先剪沒有去幹淨的蟹腳,然後是蟹嘴、蟹肺。
3、在螃蟹身上澆上一些醋,然後將螃蟹的蟹黃放進來蘸醬食用。
4、蟹腿吃的時候可以用嘴吸,或者用剪刀將蟹腿剪開,都可以將蟹腿裏面的蟹肉弄出來吃乾淨。
螃蟹,肉質細嫩,味道鮮美,爲上等名貴水產。螃蟹的營養也十分豐富,蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。
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