石子餅製作步驟

石頭餅[1]  （又稱沙子饃）顧名思義是在製作過程中有石頭參與到的。具有明顯的古代石烹遺風。黃河人類用火經歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現，應該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關係。植谷爲食，始於神農時期。神農氏是黃河先民中的一位聖人，即傳說中的炎帝，是黃河民族的祖先之一，他首創農業生產，教人食谷。《白虎通》雲；“古之人皆食禽獸肉，至於神農，人民衆多，禽獸不足，於是神農因天之時，分地之利，制來呂，教民勞作。”然穀物粒食，不宜於火上直接燒烤，先民就發明了“石上燔谷”之法。《古史考》雲：“神農叫時民食谷，釋米加燒石上而食之”。關於“石上燔谷”，其它典籍中也多有所載《禮記·禮運》有“其燔黍捭腸人。污尊而杯飲燔黍，以黍米加於燒石之上，燔之使熟之。”、“臂析腸肉加工於燒石之上而熟之也。” 這種方法一直爲後人所沿用。

操作方法

（01）將泡打粉油吉士粉香精放入麪粉中先攪拌一下酵母用溫水化開加水現將麪粉打成面絮，在揉成麪糰，溫室靜置20分鐘，柔光 在醒十分鐘

（02）將麪糰分成小劑子，滾圓，壓成博餅，在上面壓些芝麻。

（03）將石子放在鍋中，放些油在石頭上，防止餅粘在石頭上。

（04）石頭加熱到200度。

（05）用勺子將石子取出一半備用，還有就是找不到那麼多石頭鋼珠也可以的。

（06）將鍋裏的石子抹平，把麪餅放在石子上面，再將取出的一半石子覆蓋在上面，用小鏟子輕輕壓一壓。

（07）餅在鍋中烤十分鐘左右就可以出鍋了。

特別提示

石頭一定要加熱到足夠的溫度。

油可以用橄欖油健康有好吃。