如何製作少女心甜品草莓椰奶羹?
工具/材料
草莓250g,吉利丁粉30g,白糖少許,椰汁200ml,牛奶200ml
操作方法
首先,準備要要用的材料,方便製作過程中取用。草莓250g,吉利丁粉30g,白糖少許,椰汁200ml,牛奶200ml,也可根據自己的喜好,增加量度。
其次,將買回的草莓侵泡在鹽水中2-3min即可。(因爲現在的溫室草莓,很可能有農藥殘留,爲減少其對身體健康的危害,一定要有此步驟。)
將侵泡好的草莓,摘去葉子後,放入容器內備用。(在侵泡後,可以再用溫開水清洗一邊,去除草莓上餘留的鹽粒,以防最後的成品中帶有鹹味。)
拿出砧板,先清洗一遍。再將洗好的草莓豎刀,切成兩瓣,放置在一旁備用。(也可根據自己的喜好切成想要的大小,此步驟不做強行要求。)
將鍋洗乾淨後,倒入牛奶和椰奶,將其攪拌均勻後,放入白糖繼續攪拌。(這樣可以透過低溫,先融入一些甜味,比開火後高溫溶解的味道會更好。)
開微火加熱至溫熱後,一邊攪拌,一邊匯入吉利丁粉。(一定不要煮開,不然會有一層奶皮,影響甜品美觀和口感)
待吉利丁粉完全溶解後,關火。用篩子將椰奶和牛奶混合物中的,沒有完全溶解的吉利丁塊兒篩出。(篩子在使用完,一定要用熱水沖洗。不然冷卻後,明膠會將篩子黏住,就不那麼容易洗乾淨了。)
將篩好的椰奶和牛奶混合物,倒入草莓容器中。(如果想要做造型,或者切塊食用,可以取用各種模具來幫忙。)
最後,只需將容器放置在冰箱中,冷藏1-2h就可以食用啦~(在冷凍的過程中,千萬不要因爲着急食用,而一直開啟冰箱觀察凝固情況,這樣會影響口感。)
冷凍好之後就可以取出食用了,但是在冬天食用,還是應該拿出來放置一會兒再吃。鮮奶滑滑嫩嫩的,伴隨着草莓的清甜,讓人回味無窮。
特別提示
如果購買的添加了白糖的椰汁的話,可以不必放入白糖啦。因爲,調製後的椰汁已經帶有甜味了。
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