台州特色小吃“食餅筒”的做法~
“食餅筒”是台州特有的小吃,起源於黃岩,據說是爲了紀念戚繼光的呢
操作方法
(01)先將水加入麪粉,攪拌成糊狀,再加入少量的泡打粉進行發酵十五分鐘左右
(02)準備平底鍋,小火,用勺子舀一勺發酵好的面倒入鍋中,迅速轉到鍋,使面鋪面整個鍋底薄薄的一層就夠了),等面成型後馬上將麪皮翻面,然後取出放到案板上(注意速度和火候,麪皮焦了味道就會不好),麪皮做好後放到一邊備用
(03)然後準備餅筒裏面的陷,將豆腐乾切成細條狀,然後就是像平時炒麪一樣將你準備的其他的食材(豆芽,青菜,肉絲等)炒成一鍋盛出來放一邊
(04)將之前做好的麪皮拿過來,取一張平鋪,然後將適量的陷夾到麪皮上,捲成筒狀,將一頭的麪皮往裏一塞(防止陷掉出來),就可以開動了
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