鄭州最具特色的小吃有哪些
鄭州是河南省的省會城市,其中也有很多旅遊景點,來到鄭州,除了看風景,最主要的還是要吃美食了,對於吃貨來說,能夠吃到美食恐怕是最幸福的一件事了,那麼鄭州最具特色的小吃都有哪些呢?下面給大家推薦一下
操作方法
(01)燴麪燴麪幾乎在河南的每個市縣,每個村鎮都有燴麪館,由此可見,燴麪在河南的受歡迎度,一碗麪中兼具有葷、素、湯、菜、飯,味道鮮美,經濟實惠,比較受歡迎的有合記燴麪、蕭記三鮮燴麪等
(02)胡辣湯胡辣湯也是河南人都喜愛和知曉的小吃,屬於一種湯類小吃,做早餐吃居多,口味微辣,營養豐富,味道上口,而且歷史悠久,起源於唐代,比較出名的有逍遙胡辣湯和北舞渡胡辣湯,兩者區別在於湯中的配菜
(03)葛記燜餅葛記燜餅是“京都老號”葛記罈子肉燜餅館的特色食品,獲得過“中原名吃”,“中華名小吃”的稱號,葛記燜餅是用餅牙和特製的罈子肉加青菜燜制而成的,其肉香醇厚,肥而不膩,餅柔軟適口,老少皆宜,鮮美爽口
(04)油饃頭吃油饃頭在河南也有很久的歷史了,也是河南鄭州的著名小吃,主要是當作早餐吃的,再喝上一碗胡辣湯,簡直可以說是絕配,油饃頭也有叫面託,也有叫老鴰頭的,也有稱丹皮油條的
(05)伊府麪伊府麪也稱“伊麪”,是一種油炸的雞蛋麪,即將雞蛋麪條煮熟後油炸,然後儲存起來,需要的時候吃,與方便麪相似,因此被稱爲“世界最早的速食麪”,其色澤金黃,麪條爽滑,可與其他配菜一起煮制,味道非常鮮美
(06)鄭州烤鴨鄭州烤鴨曾獲得過國家“金鼎獎”,享譽鄭州,可見它的味道是非常受到認同的,烤鴨主要以北京填鴨爲原材料烤制,具有外脆裏嫩,肥而不膩,味道鮮美的特點
(07)蔡記蒸餃蔡記蒸餃在鄭州可謂是無人不知,味道別具一格,始於1919年,近八十年來久賣不衰,蔡記蒸餃做法非常講究,製成後皮薄微黃,色澤光亮,餡飽透明,灌湯流油,而且造型美觀
(08)開花饃開花饃最早可以追溯到晉代,當時是以“坼作十字”形的蒸餅見世,現今是在麪糰充分發酵後加入適量白糖,揉到差不多其下劑成形後蒸熟,饃頂均勻綻放如花朵,故稱開花饃,口感微甜
(09)燜子這道菜餚還有一個典故,說的是清代時登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚小的時候家中貧苦,過年時沒錢買肉,他的母親就在煮好的骨頭湯中勾入粉芡,桑榆加入肉末、粉條、五料,慢慢熬製而成了燜子,從清朝流傳至今
(10)大隗牛肉大隗牛肉的歷史也很悠久,配方很獨特,具有色鮮,味美,筋爛,肉面等特點,吃的時候氣息芳香,因此也被稱爲五香牛肉,多吃牛肉能補中益氣,強身健體,提高人體免疫力,非常適合滋補身體
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