南京特色美食小吃攻略
素有“六朝古都”之稱的江蘇南京,因其歷史悠久,它不僅旅遊資源豐富,而且在美食小吃方面也全國聞名,被列爲中國四大小吃之首。下面,就讓小編帶你去領略一下南京的特色美食小吃吧!
操作方法
(01)鹽水鴨鹽水鴨又叫“桂花鴨”,是南京著名特產,久負盛名,至今已有兩千多年曆史。因南京有“金陵”的別稱,故又叫“金陵鹽水鴨”。鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。
(02)鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃,它主要由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲做成,以其口味平和,鮮香爽滑的特點而風靡於全國各地。小小的一碗鴨血粉絲湯,口感鮮香,令人回味無窮。
(03)小籠包南京的小籠包講究湯汁,在做的時候要把高湯凝成透明的固質膠體,所以它皮薄如紙,提來提去還弄不破,輕輕的吸一口湯汁,美味又爽口。
(04)什錦豆腐澇。豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花,南京話又叫“都不老”。南京的豆腐澇和其他地方都口味不同,除了一樣的色澤如玉外,南京的講究一個佐料,南京的豆腐澇還會加入一些蝦米、木耳、蔥花香油等,不僅在顏色上色澤美麗,在口感上也有滋有味。
(05)如意回滷幹如意回滷幹是江蘇南京地區著名漢族小吃,它是將豆腐果放入雞湯湯鍋,配以少量的黃豆芽與調料同煮,煮至豆腐果軟綿出鍋。因在燒製中時常加入豆芽,而其形很像古代玉器中的玉如意故被稱爲如意回滷幹。
(06)糕團小點最後,我不得不提的是南京的糕團。南京的糕團小巧玲瓏,色彩繽紛,光是從視覺上就讓人無比喜愛,再加上它香甜鬆軟的口感,更是令人回味無窮了。
(07)當然,除了上面所介紹的幾類著名小吃外,還有許許多多的小吃,南京小吃主要集中在秦淮河夫子廟地區,湖南路獅子橋步行街,三牌樓大街以及三元巷等地。說了這麼多,想吃還是自己去嚐嚐吧。
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