家常琥珀核桃仁的做法
核桃是衆所周知的健腦食品,腦力勞動者可以常吃核桃,比如學生,教師,辦公室工作人員都可以常吃核桃。核桃可以生吃,也可以熬粥,煲湯等做成菜品吃,也可以做成小吃,比如琥珀核桃就是就是其中的一種吃法。
操作方法
(01)先準備好核桃,核桃夾,白糖。核桃可多可少,由自己決定。白糖適量,也可以用冰糖代替。
(02)用核桃夾將核桃一個個夾破,取出核桃仁裝在碗裏。夾核桃的時候先橫着夾破,再豎着夾破,然後再取出核桃仁。注意用力不要太猛,儘可能的保證核桃瓣的完整性,不要斷裂太多。
(03)鍋清洗乾淨,開火燒乾水汽,然後開中火或小火。核桃簡單淘洗一下,放鍋裏慢慢翻炒。核桃很乾淨,輕輕淘洗去掉灰塵,雜質碎末就可以了。
(04)核桃炒熟時會散發核桃特有的香味,看到核桃外皮變得更黃,可以品嚐一瓣看看熟沒有,如果熟了就關火盛出來,裝在盤裏。
(05)把鍋洗淨,再次開火燒乾水汽。再向鍋中倒入乾淨的清水,,加入白糖。一般來說,水與糖的比例是3:1。也就是說,三份的水,一份的白糖。
(06)熬糖水時一直用中小火。開始用中火,在鏟子的不斷攪拌下,白糖會慢慢的融化。白糖融化了,但糖水仍然沒有熬好,這時開小火,繼續用鏟子攪拌。
(07)當糖水起大泡的時候,繼續攪拌一會兒,用剷剷起糖水就可以看見糖水變黃了,淡淡的黃色,就把炒熟的核桃倒進去,翻炒,讓核桃裹上糖水。關火盛出大點的盤子貪涼。
(08)核桃冷卻後,就可以裝進盤裏享用了。如果一次吃不完,可以裝在乾淨的瓶裏。當然要有蓋子的瓶子。隨吃隨取,非常方便。
特別提示
琥珀核桃香甜酥脆,非常好吃。注意炒熟貪涼時要用筷子扒拉開,不要粘在一起,不然容易成團不方便食用。
-
簡單版千層餅製作方法步驟
要想做出美味的千層餅,它的選料要求比較嚴格,使用的麪粉是大汶河兩岸所產小麥,用石磨磨成面,取其精白粉;使用的食油是本地匯河窪所產大豆製成的優質豆油,這種豆油清亮無雜質;選用的花椒麪是本鄉山神廟村所產的上等花椒,香味濃郁。操作方法(01)麪粉倒在案板上,加老肥,溫水50...
-
黑芝麻糖的做法技巧
原料:黑芝麻250克、綿白糖120克。做法:1、小火將生芝麻炒熟,時間不宜過長以免炒焦。2、鍋燒熱,倒入白糖。3、轉小火,輕輕推散白糖使之慢慢化開變麥芽糖色,呈液體狀。4、把芝麻立即倒進去,快速翻拌、切拌至糖稀均勻地裹在芝麻上。5、把拌好的芝麻糖倒在乾淨的刀板上。6...
-
芝士焗紅薯的做法
秋天,又到了吃紅薯的季節。操作方法(01)紅薯洗淨,對半切開,放入蒸鍋蒸熟。馬蘇裏拉芝士提前從冰箱裏取出軟化。(02)蒸熟後取出紅薯肉放入碗中,貿皮。皮不要留太薄,如圖的厚度即可。如果取薯肉的時候皮破了,可以用錫紙包住挽救。(03)薯肉裏放適量黃油攪拌,再放牛奶少許拌勻。...
-
老式雞蛋糕怎麼做
老式雞蛋糕在中國已經做了很多年了。最簡單的四種原料,做出比較有實在口感的蛋糕。和戚風蛋糕完全不同,雖然如此,但也得到了很多人的喜愛。難怪流傳了很多年呢。步驟(01)雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中(02)隔溫水打發至蛋糊變稠,基本沒有大的氣泡。寫八字不消失。(03...