正宗白糖糕的做法

白糖糕

操作方法

（01）原材料準備齊全

（02）準備乾淨盆子，把粘米粉、細砂糖、水倒入盆中

（03）用手動打蛋器攪勻至沒有顆粒

（04）將攪勻的漿液倒入奶鍋開小火，一邊煮一邊用打蛋器不停攪拌，煮至提起打蛋器時，漿液可以呈直線流下關火

（05）漿液倒入網篩過濾

（06）放涼備用

（07）酵母粉用溫水衝開（一定要溫水，太熱酵母會死掉），倒進漿液中

（08）用打蛋器攪拌均勻，包上保鮮紙室溫放置一小時

（09）發酵到麪糊有好多小泡泡就可以了（不要發酵過久，會酸），盤子擦油，倒入漿液，隔水蒸15-20分鐘

（10）蒸好的白糖糕倒出來，放涼切片

（11）香甜鬆軟，非常好吃

（12）小貼士1酵母粉不能用熱水沖，溫水不燙手就可以 2注意發酵時間，大概一個小時就可，發酵太久做出來的白糖糕會酸