蝶戀花棒棒糖蛋糕的製作方法
春夏秋冬又一年,轉眼間春風宜人、鳥語花香,正是戀愛的好時候。春暖的花開帶走冬天的感傷,微風吹來浪漫的氣息,聽着鳥兒叫、唱着情歌兒。好美的季節~
青青子衿、悠悠我心,讓人情不自禁地陷入甜蜜的愛情中。寫情詩、畫顆心?發短信、留語音?送玫瑰、去聽海?都Out了,還是親手做幾個棒棒糖蛋糕吧,如果你錯過了201314,千萬不要再錯過這個最新穎的將愛方式。捧着這款3D立體的蝶戀花主題棒棒糖蛋糕,在他/她面前,表達你的愛,噓!
操作方法
(01)準備和稱量各種材料。蛋糕從冰箱裏提前取出,放置在室溫裏。
(02)將常溫的海綿蛋糕掰成若干個小塊兒,揉搓成碎末。儘量搓得細緻些,最大碎末的直徑不要超過0.5釐米。
(03)奶油奶酪放在室溫中軟化,直到用手指輕輕按壓後可以出現一個淺印即可。室溫較低時可以在奶油奶酪的表面罩一層保鮮膜,使用微波爐的解凍功能(150-170瓦)加熱30秒左右。用勺子將奶油奶酪和蛋糕碎末均勻地攪拌在一起。
(04)像揉麪一樣,用手將奶油奶酪和蛋糕碎末揉成一個團。此時操作的器皿裏已經看不到蛋糕的碎末,奶酪的粘稠作用將碎末緊緊地團在一起。
(05)蛋糕團等分成三份,分別捏成圓球狀,下面墊上一張烘焙紙放冰箱的保鮮室裏,靜置30分鐘。
(06)找一個小點兒的容器,將紅色和白色巧克力隨意地掰成碎塊放在裏面。再把小容器放在熱水裏,巧克力會隔水融化成液態。用勺子或筷子順時針將巧克力漿攪拌均勻,直到裏面沒有顆粒即可。
(07)從冰箱中取出冷凝的蛋糕球體,常溫裏放置2-3分鐘。用手提起棒棒糖棍的一端,蘸少許液態的巧克力,插在球體底部中間的位置。放在一張烘焙紙上待用。
(08)做糖霜:將雞蛋清分次倒入糖粉中,每次都只加一點點,用勺子背面一邊碾糖粉一邊使之與蛋清融合。攪拌到粘稠狀態後,將糖霜灌在一個乾淨的三角袋裏,並繫好開口處。
(09)用剪刀在三角袋的頂端剪出一個芝麻大小的孔洞,一手捏住袋子的中腰,一手按住烘焙紙,在上面畫出蝴蝶翅膀的輪廓。
(10)翅膀的輪廓畫好後,在輪廓裏繼續畫出翅膀的花紋,每一根線條都要與輪廓有交點。
(11)畫好的蝴蝶翅膀連同烘焙紙一起小心地移動到乾燥的地方曬乾。糖霜風乾後,小心地從烘焙紙上取下來,放在一旁待用。
(12)把棒棒糖蛋糕放在液態的巧克力漿裏面,旋轉糖棍,均勻地包裹一層巧克力外皮。取出後,多餘的巧克力漿會沿着蛋糕球的底部流回盛巧克力的容器裏。
(13)一手舉着棒棒糖蛋糕,另一手用牙籤或其他細的小棍蘸一點巧克力,零星地點在蛋糕球上。趁着巧克力還沒有凝固,在上面均勻地撒上糖花。在蛋糕球體的最頂端多抹一些融化的巧克力,粘上蝴蝶的翅膀。
(14)將剩餘的巧克力漿塗抹在糖花叢中的空白地方,小心地粘貼上銀色、球狀的迷你糖珠。
(15)棒棒糖蛋糕就裝飾好了,插在泡沫或紙盒上都可以。待巧克力完全凝固後可以用透明的包裝紙封好,作爲禮物送給TA。
特別提示
1.棒棒糖蛋糕(Cake pops)是繼紙杯蛋糕(杯子蛋糕,Cupcake)之後在歐美國家颳起的另一股甜品風潮。愛烘焙的、不愛烘焙的,懂繪畫的、不懂繪畫的,吃蛋糕的、不吃蛋糕的,人人都沉迷於這個新奇、夢幻、多姿多彩的迷你世界中。樣式各異、主題千變萬化的微型蛋糕,活靈活現地在指尖中孕育而生,像極了在棒棒糖棍兒上跳舞的精靈,欣喜若狂、意滿悸動的心情不言而喻。
2.總結下基礎棒棒糖蛋糕的製作:任選自己喜歡的蛋糕揉成碎末,海綿蛋糕、戚風蛋糕、芝士蛋糕、巧克力蛋糕……都可以,再加入室溫軟化的奶油糖霜、芝士或黃油一起攪拌,使蛋糕碎末可以粘連成團。然後取少量的部分捏成小圓球,用棒棒糖棍兒或類似的籤子串好。最後裹上融化的巧克力漿,按照心意撒些彩色糖花就可以了。
3.學會了棒棒糖蛋糕的基礎製作後,就可以發揮你的想象盡情地徜徉在夢幻的世界裏了。眼前的這款“蝶戀花”是以蝴蝶戀花爲背景製作的棒棒糖蛋糕,旨在表達一種蝶兒戀花美、爲花醉的意境。忘記前世的等待,只爲今朝一度春秋,只期與花兒地老天荒。這是一場轟轟烈烈的戀愛風暴。
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