芒果慕斯蛋糕怎麼做

這是爲自己生日做的生日蛋糕，前兩年生日都是做提拉米蘇蛋糕，在衆多蛋糕裏最愛的就是提拉米蘇，可是今年懶了不想烤手指餅，就來個直接簡單的慕斯生日蛋糕吧。

操作方法

（01）準備所需材料，芒果一共用了三個。

（02）慕斯圈用錫紙包上底部，如果錫紙比較薄的，可以多包一層。

（03）奧利奧餅乾倒入烤盤內，用擀麪杖壓碎。

（04）再將溶化的黃油倒入餅乾碎中。

（05）再將餅乾與黃油拌勻，倒入模具裏。

（06）用小勺把餅乾壓實壓平，放冰箱冷藏至硬。

（07）取2個芒果洗淨去皮切成丁。

（08）再用料理機打成果泥。

（09）另一個芒果切成丁備用。

（10）牛奶加入50克砂糖和軟化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用涼水泡軟）

（11）放爐子上開小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至吉利丁片完全溶化。

（12）再將芒果泥倒入。

（13）攪拌均勻，放涼備用。

（14）淡奶油打至流動性，有少許細紋即可，然後倒入芒果泥。

（15）充分攪拌均勻。

（16）把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，輕震幾下。

（17）放入芒果丁，再倒入芒果奶油。

（18）芒果奶油分三次加入，中間加兩次果丁，最後留出2毫米的空間用來做鏡面。然後放冰箱冷藏2小時。

（19）魚膠粉用50克溫水溶化。

（20）加入一大勺芒果泥。

（21）然後拌勻，放至微溫。

（22）蛋糕冷藏2小時後取出，用小勺將鏡面果膠均勻的鋪在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小時以上。

（23）待蛋糕冷藏至凝固後，用吹風機吹一圈，很輕易的脫掉模具。

（24）最後做表面裝飾即可。

（25）成品

特別提示

果泥打好後要留一大勺出來用來做蛋糕的鏡面，如果不做鏡面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，這樣可以凍得更凝固點。