桂花蜜怎麼做好吃
金秋時節,桂花飄香,這樣濃郁的甜甜的香氣,會讓人精神一振,心情舒暢。要想留住這迷人的芬芳,將桂花做成桂花蜜是個不錯的選擇。桂花蜜可泡茶,可用於甜點,用處也比較廣泛。下面小編就將桂花蜜的做法分享給大家。
操作方法
(01)挑選香氣濃郁、花朵繁茂的桂花樹,採摘下桂花。採摘時儘量直接採花朵,以減少後期挑除雜質的工作量。
(02)將花朵中的枝梗、爛朵、蟲子等雜質挑揀乾淨。
(03)用流水將桂花清洗乾淨後,瀝乾水份。
(04)將清洗乾淨的桂花放到簸箕裏晾曬乾水份。注意不要曬得太乾。
(05)在桂花中撒入少量鹽,攪拌均勻醃一下,瀝去醃出的澀水。用少量鹽醃桂花,是起殺菌、殺蟲作用,二是醃出桂花裏的水份,以免有苦味。
(06)一層桂花一層蜂蜜放到乾淨無油的玻璃瓶子裏。
(07)蓋上瓶蓋後,放置一週左右,即可開吃了。
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