白花魚怎麼做好吃
百花魚也叫斑點尾鱸、大西洋紅鱸、黑斑紅鱸,是著名的海水遊釣魚類。肉質細嫩,刺少汁多,是重要的商業養殖魚類,也是養殖產量最高的魚種之一。下面介紹一下白花魚怎麼做好吃。
操作方法
(01)把百花魚收拾乾淨,瀝淨水分。
(02)切好蔥姜,蔥要多一些。
(03)把百花魚劃刀後,一切兩半,以便於烹製。
(04)把百花魚放入煎鍋,兩面煎制焦黃後備用。
(05)熱油,放入蔥姜炒香。
(06)加入辣椒醬,小火煸炒均勻。
(07)放入煎好的百花魚,旺火:烹入料酒、醋、生抽。
(08)加適量清水,燒製5分鐘。
(09)加鹽、白糖調味,翻面再燒製2分鐘。
(10)旺火收汁後,即可關火。
(11)出鍋裝盤,即可上桌品味。
特別提示
因爲是蔥燒魚,所以大蔥要多放一些。
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