做魚丸好吃的竅門,買的魚丸怎麼做好吃
工具/材料
碗、勺子、菜刀、杯子
操作方法
食材:
龍利魚肉 300克
蛋白 1個
澱粉 1大勺
麪粉 1大勺
料酒 適量
蔥花 適量
鹽 適量
白胡椒粉 少許
大蒜 2瓣
首先去超市購買冰凍的龍利魚回家解凍後切成小塊(也可以去菜場買新鮮的回家剁成小塊),然後用菜刀將魚肉剁碎。(越碎口感越細膩)
將剁碎的魚肉放入碗中,加入料酒、蛋白、蔥花和鹽,順時針或者逆時針用力攪拌,攪拌均勻後,加入適量澱粉和麪粉。(如果澱粉和麪粉加多了會導致丸子不Q彈,有面粉感,不鮮嫩。
拿出事先準備的杯子,倒入適量的水,用勺子挖起一個魚丸前先在水裏沾一下,這個行爲可以一定程度上減少魚丸的沾黏度,也能使得魚丸更快的成型。每次用勺子挖起魚丸時,朝自己的方向向下狠狠的摔打魚丸,每個魚丸重複10次,完全成型後就放入已經沸騰的鍋裏。
等丸子熟透後悔自己上浮至水面,撈起即可食用。煮魚丸的湯是鮮美的魚高湯,營養價值極高,千萬別倒掉哦~
-
怎麼做家常雞肉火鍋
最近很多朋友諮詢關於怎麼做家常雞肉火鍋的問題,今天的這篇就來聊一聊這個話題,希望可以幫助到有需要的朋友。操作方法(01)雞肉剁塊,焯水撈出。(02)燒油放雞肉、蔥薑蒜、香料、火鍋底料炒香。(03)加水悶煮20分鐘,放雞粉、白糖調味劑即可。(04)總結如下。...
-
蒸扇貝怎麼做
婆婆在她住的樓頂上種了很多的蔬菜,其中有一種貓媽很喜歡的香草叫金不換,也叫羅勒,用這種香草來炒貝類的食材那是一流,特別能提鮮增香,爲了方便自己食用,貓媽從婆婆家也挖了一顆回家種在花盆裏,這段時間,清明雨下的紛紛揚揚的,沒想到金不換反而長的生機蓬勃滴,很是喜人呢...
-
豬肉切法的做法步驟
肉類是人們食用得最多的食物,肉類營養豐贍,味美,食肉使人更能耐飢;長期食用,還可以幫助身體變得更爲強壯。此外,人食用肉類食物,可以刺激消化液分泌,助於消化。一般來說,肉的老嫩是根據它的纖維而定。人們常說的老肉難切指的就是粗纖維。操作方法(01)豬肉洗淨,可以先切一小...
-
紅燒牛肉的做法大全
牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。操作方法(01)肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾淨,炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料,放入牛...