鹹魚怎麼做好吃

紅燒鹹魚是一道非常出名的家常菜，味道鮮美，受到大衆喜愛，今天就教教大家紅燒鹹魚怎麼做才好吃。

操作方法

（01）將買來的鹹魚泡進水中並洗乾淨，然後瀝乾，將生薑洗乾淨去皮切片，蔥洗淨切成蔥段和蔥末，小米椒洗淨剁碎，蒜頭也要洗淨。

（02）往鍋裏倒入食用油並開火加熱，等油溫差不多了，放入小米椒和薑片煸香。

（03）然後放入鹹魚，加入料酒和醋炒勻，再加水，老抽，冰糖，蔥段，蒜頭，開大火燒開。

（04）等鍋中的水滾後，撇去雜質，繼續用大火燒，讓鍋中的鹹魚收汁，然後撒上蔥花就可以出鍋了。