如何自釀啤酒
怎樣自己釀啤酒呢?下面跟隨小編一起來學習下吧~
操作方法
(01)將麥芽磨碎,直到磨出澱粉且麥芽皮完整即可,將其倒在糖化罐裏,在加入15升的熱水,溫度保持在66到68之間,ph值在5.2到5.4之間,時間大概一小時左右,轉化成麥芽糖。
(02)透過多次洗槽,將麥芽裏的麥芽糖洗出來,這樣來收集麥汁,洗完後,糖度在14.5P左右,收集到的麥汁一部分用於酵母活化,一部分拿去煮沸。
(03)將麥汁倒在煮沸灌裏,在加入酒花,進行煮沸,大概一個半小時後停止,現在糖度大約17或18P,在把它迅速冷卻到23度。
(04)冷卻後放入發酵罐中,充氧15到30分鐘,再加入適量的酵母,溫度保持在17到19度,進行發酵一到兩星期就完成了。
特別提示
一定要注意每步的溫度和時間的把控哦~
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