俗話“一鴿勝九雞”,常吃鴿子肉有什麼好處?和什麼搭配最好
簡要回答
中醫學全書《本草綱目》曾明確記載:“鴿羽色衆多,唯白色入藥。”
鴿子肉具有食用、藥用的雙重營養價值,現代食品藥學成分提取試驗也曾明確表明鴿子肉嫩而鮮美,優質蛋白含量高達25%之上,消化率佔總比78.3%。
鴿子肉的營養價值相比於日常飲食中,常吃的豬肉雞肉相比高出了2~3倍,是用於術後初愈的患者和孕育期的婦女。
鴿子有什麼營養價值?
鴿子的營養價值高,既是名貴的美味佳餚,也是進階滋補佳品,鴿子肉中的蛋白質含量爲24.47g/100g。
其含有鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、B、E等,都比雞、魚、牛、羊肉的含量高,可加快傷口癒合。
俗話“一鴿勝九雞”,常吃鴿子肉有什麼好處?
俗話說,一隻鴿子勝過九隻雞,從這句俗語中也能夠看出鴿子的營養價值要比雞肉高很多。
鴿子中所含的蛋白質比較高,而且它的脂肪也比較低,是一種高蛋白質低脂肪的食物。
而且鴿子中還含有大量的維生素和礦物質,這些物質都要比雞肉中所含的物質比較高。
另外鴿子吃起來比較美味,它所含的蛋白質中有很多是人體必須的氨基酸。
在進入腸胃後很容易被吸收,相比雞肉來講,它的蛋白質更高,而且所含的這些營養更容易被身體所利用。
1.延緩衰老
對於絕大多數人來說,都希望自己一直保持年輕的狀態,但是隨着年齡的增長,身體便會出現各種衰老跡象。
尤其是骨頭關節,非常容易出現骨質疏鬆關節炎等問題。而鴿子肉中含有軟骨素能夠修復關節活性,經常吃鴿子能夠強筋健骨,預防衰老。
2.補血益氣
鴿子肉無論是對於男性還是女性,都有着很好的食療效果。尤其是那些腎功能不是很強,年老體弱,房事不順利的男性或者患有婦科疾病的,貧血的,氣血兩虧的女性,都要多吃一些鴿子肉。補腎壯陽的同時,還可以益氣補血,效果非常不錯。
3.提高耐受力
人到中年,總有那麼一些力不從心的時候,工作時間稍微長點就覺得非常疲乏。而鴿子肉滋補肺腎之氣陰,補氣能提高活力,滋陰則增添耐力,顯然就更有助於恢復體力了。
同時,鴿子肉有是血肉有情之品,填精補髓的結果就是。大致相當於現代科學所說的增強免疫力,對於一些體虛易感的人也是很合適的。
4.增強體質
對於老年人或者是體弱多病的人來說,可以適當的補充鴿子肉。蛋白質對於我們的身體來說是非常重要的,成年的男性每天要食入65克左右,而成年的女性需要55克。
如果隔一段時間可以吃上點鴿子肉,再加上一些含優質蛋白的食物,就可以滿足身體對蛋白質的需求,有利於增強體質。
5.補充養分
其中所含的各種各樣的營養物質都是人體所必需的,而且脂肪的含量非常低,所以吃多了也不用擔心會引起脂質糖的上升問題和其他不好的影響。適合營養不良的孩子和老人吃。
6.呵護心血管健康
在鴿子肉當中富含豐富的蛋白質,當然許多的肉類當中也含有豐富的蛋白質,但是卻很可能膽固醇超標。
而鴿子肉吃了之後,卻可以降低人身體內的壞膽固醇,有助於人的心腦血管健康。所以說對於那些有心腦血管疾病的患者來說,吃一些鴿子肉是不錯的選擇。
吃鴿子時和什麼搭配最好?
1.西洋參鴿子湯
備好鴿子湯、西洋參、紅棗、枸杞和生薑。將鴿子湯直接洗好切塊,生薑切片,西洋參洗好備用。備好燉鍋加上水,加鴿子、將西洋參和生薑下鍋。加上大棗開始燉煮,燒煮後用文火燉煮150分鐘,最後加枸杞即可。
2.土茯苓鴿子湯
準備好鴿子1只,鮮土茯苓適量,鴿子剁成4大塊,鍋中水燒開把鴿子放下去焯水。
焯水好了鴿子沖洗乾淨,湯鍋放適量的水,把鴿子,鮮土茯苓,薑片全部放入鍋中,開大火燒開轉小火煲1個半鍾。湯好前15分鐘調少許鹽即可。
3.蟲草花鴿子湯
老鴿洗淨濾幹水後裝於燉盅內(由於我家人數比較多,所以放了兩隻鴿子。紅棗、枸杞量。水洗乾淨備用。
蟲草花和黨蔘洗淨備用,黨蔘切斷。將紅棗、枸杞、黨蔘、蟲草花倒入燉盅裏。
加水適量,用燉盅隔水燉兩小時左右,我家人數比較多就用湯煲大水煮滾後小火慢燉兩小時。
4.香菇枸杞鴿子湯
把鴿子洗淨切成塊(不切整隻燉也可以)。鍋中添水,大火燒開,將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下。去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫撈出。
將焯好的鴿子放入沙鍋中,把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml,蓋上鍋蓋,小火煮3個小時即可。盛出,味美鮮香的鴿子湯就做好了。
總之,燉鴿子是一種非常營養的食品,可以提供人體所需的蛋白質、維生素和礦物質。
在燉鴿子時,應該選擇新鮮的鴿子,準備好必要的材料,然後按照正確的方法進行烹飪。
如果您喜歡,可以在燉鴿子的過程中加入一些其他的調料,以增加口感和營養價值。
延伸閱讀:鴿子肉是發物嗎?
鴿子肉不是發物,是一種營養比較豐富的肉類,裏邊含有的脂肪比較低,不會引發過敏性疾病。
適量吃鴿子肉,可以治療脫髮的現象,鴿子肉中含有維生素a,具有緩解視疲勞的作用,含有的維生素B,可以起到營養神經的作用。
鴿子肉含有大量的微量元素,鐵離子,鈣離子,維生素a,維生素B等。
總之,鴿子肉功效多,適用人羣多,吸收轉化率高。是不錯的滋補、養生、保健、恢復食材,但不適用的人也要管住嘴,不能亂吃。
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