雞肉和什麼菜搭配最好?
栗子;菜心;菜花;魔芋;猴頭菇;洋蔥
適合搭配雞肉的蔬菜有:栗子、菜心、菜花、魔芋、猴頭菇、洋蔥。中國人言美食必稱“雞鴨魚肉”,雞排在第一位,足見人們對它的喜愛。不同的食材與雞肉搭配,會產生不同的功效。栗子搭配雞肉可補腎虛、益脾胃,適合於腎虛病人食用。菜心搭配雞肉有填精補髓、活血調經的功效。菜花搭配雞肉能提高免疫力,防止感冒等。
1、栗子
雞肉補脾造血,栗子健脾,脾健更有利吸收雞肉的營養成分,造血機能也會隨之增強。用老母雞湯煨栗子效果更佳。
2、菜心
菜心含豐富葉綠素、維生素A、維生素C和鈣。具有幫助消化,促進新陳代謝,調髒理腸的作用。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。有填精補髓、活血調經的功效。
3、菜花
菜花含多種維生素和礦物質,能有效防治消化道潰瘍。此外,還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。常吃可增強肝臟的解毒作用,提高免疫力,防止感冒和壞血病。4、魔芋
芋頭可以增強人體的免疫力,潤腸通便,排毒養顏,還能清潔牙齒。雞肉和魔芋一起食用,能夠溫中補氣,補虛去損,以補充人體營養,滋養身體。
5、猴頭菇
猴頭菇是一種滋補作用很強的菌類,有很好的保健作用。而雞肉和猴頭菇一起食用,不僅味道更加鮮美,而且營養價值更高,不僅能滋養五臟,調理腸胃,還能鎮靜養神,非常適合神經衰弱和身體虛弱的人食用。
6、洋蔥
洋蔥具有清熱化痰、和胃下氣、解毒殺蟲等功效,還有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。雞肉具有滋養肝血、增加體液、滋潤身體、暖胃、強腰健骨等作用。洋蔥若與雞肉、咖喱兩者搭配,可爲人體提供豐富的營養。
不宜和雞肉搭配的食物有:
1、鯉魚
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。
2、芥末
這兩種食物如果同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益於健康。
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