我國超千萬人患痛風 “禍根”是豆製品 3種食物 少吃爲好

簡要回答

高嘌呤食物、高糖食物、酒精。根據最新的研究數據，中國痛風患者人數以驚人的速度增長，已經超過8000萬人，預計不久的將來將超過1億人。痛風已成爲我國僅次於糖尿病的第二大代謝類疾病，給許多人的日常生活帶來了困擾和痛苦。然而，在關於豆製品與高尿酸血癥、痛風之間的關係上，常常存在一些誤解。

一、豆製品不會導致高尿酸血癥和痛風
有人認爲豆類屬於中高嘌呤食物，豆製品則是高蛋白食物，過量攝入可能導致尿酸升高和痛風發作。然而，實際上這種說法存在很多誤解。儘管黃豆等豆類屬於高嘌呤食物，但在豆製品的製作過程中，經過浸泡、磨漿、蒸煮、晾曬等處理，嘌呤會被大大破壞，並透過加水稀釋，使得豆製品中的嘌呤含量進一步降低，成爲中低嘌呤食物。因此，豆製品並不屬於高嘌呤食物，對尿酸產生影響不大，也不會導致高尿酸血癥和痛風的發生。

二、植物性蛋白可以降低高尿酸血癥的風險
攝入過多的高蛋白食物可能導致尿酸升高，如海鮮和魚蝦等富含蛋白質的食物。然而，豆製品屬於植物蛋白質，不會導致尿酸升高。研究表明，植物性食物的蛋白質可能降低高尿酸血癥的風險。在亞洲人羣中，吃豆製品並不會導致血尿酸水平升高或痛風的發生。
因此，可以說日常攝入的豆製品與高尿酸血癥、痛風等疾病之間沒有任何關係，無論是健康人還是高尿酸血癥、痛風患者，都可以放心食用豆製品。

三、引起通風的因素
1. 高糖食物
特別是含有蔗糖和果糖的食物。攝入過多的糖分會增加體內尿酸的生成，進而影響痛風的症狀。因此，痛風患者應該限制攝入高糖食物，如糖果、甜點、軟飲料等。
2. 酒精
酒精會干擾尿酸的排泄過程，導致尿酸在體內積累。尤其是啤酒中含有的酵母和麥芽，會促進尿酸的生成，因此痛風患者應該儘量避免飲酒。
3. 高嘌呤食物
雖然豆製品本身不屬於高嘌呤食物，但其他食物如內臟肉、肉類提取湯、海鮮（如魚子醬、蝦、蟹等）、肉湯等富含嘌呤，攝入過多可能會引發痛風發作。痛風患者應該控制這些高嘌呤食物的攝入量，避免過度。
豆製品本身對高尿酸血癥和痛風患者並沒有不良影響，甚至有助於降低痛風的發作風險。但需要注意的是，痛風患者在日常飲食中應避免過多攝入高糖食物、酒精和高嘌呤食物，以保持尿酸水平的穩定。同時，如果您是痛風患者或有相關健康問題，最好諮詢專業醫生或營養師的建議，制定適合自己的飲食計劃。