痛風患者食譜
嘌呤是有機化合物,在人體內嘌呤氧化而變成尿酸,人體尿酸過高就會引起痛風,所以痛風患者不能吃嘌呤過高的食物,應該食用低嘌呤的食物。
可吃的低嘌呤類食物
主食類:精緻米麪及其製品(麪包、糕點、餅乾等)、各種澱粉、高粱、馬鈴薯、山芋、通心粉等。
葷食:蛋類以及豬血、雞鴨血等。
蔬菜類:青菜類(雞毛菜、白菜、捲心菜、萵筍、筧菜、芹菜、韭菜、韭黃、番茄 茄子),瓜類(黃瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫蘆等),蘿蔔(白蘿蔔、胡蘿蔔等)土豆、芋艿、甘薯、荸薺、甘藍、橄欖菜、柿子椒、辣椒、洋蔥、大蒜、蒜頭、蔥、姜、木耳等。
飲品:白開水、茶水、礦泉水、蘇打水(蘇打水具有較強的鹼性、在腎臟中使尿液呈鹼性,有利於尿酸的排泄)、鮮果汁、菜汁、豆漿等。
油脂類:瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子。
海鮮:海蜇、海蔘、海藻。海蜇、海蔘等每百克含嘌呤只有4-5毫克,比大米的嘌呤含量(每百克18.1毫克)還低。
水果:蘋果、西瓜、芒果、榴蓮、櫻桃、香蕉、山楂。
宜限量的中等嘌嶺食物
肉類:雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、螃蟹。
蔬菜:蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘿蔔、白菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜。
豆類:黑豆、綠豆、紅豆、花豆、碗豆、菜豆、豆乾、豆腐。
油脂類:花生、腰、果杏仁兒等。
魚類:鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚。
禁忌的高嘌呤食物
肉類:肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、斑雞、石雞。
水產類:鰱魚,沙丁魚,白鯧魚,白帶魚,海鰻,烏魚,螃蟹,龍蝦,貝殼等市場以及飯店經常能夠看到的水產類食物。
飲料:含酒精類的飲料、咖啡、啤酒等。
豆類:黃豆,扁豆,豌豆,豆芽,豆角,豆腐,豆乾,豆漿等我們生活中常見的豆類以及豆製品食物。
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