哪些人千萬不能吃土豆?
今天就讓小編爲各位分析一下哪些人千萬不能吃土豆?這裏和大家簡單介紹一下!很多人都喜歡吃土豆,但是有哪些人是不能吃土豆的呢?
操作方法
正常馬鈴薯中水分的含量高達80%左右,其次是澱粉、蛋白質等,但同時也含有少量的龍葵鹼等有害成份,只是其含量極低,一般爲0.005%-0.01%,通常情況下不足以造成中毒事故的發生。但龍葵鹼可以在貯存過程中逐漸增加,特別是貯存不當導致馬鈴薯發芽後,其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達0. 3%-0. 5%,或者馬鈴薯本身部分變黑綠色後,其龍葵鹼的含量也會大量增加。有證據表明,正常人體一次性食入龍葵鹼0. 2-0. 4克即可引起中毒。因此,食用發芽或部分變黑綠色的馬鈴薯之前,如果未能去除或破壞其中的龍葵鹼,就極易引起中毒事故的發生。
土豆中含有生物鹼,且土豆儲藏愈久這種鹼的含量愈高。此鹼對生物機體有毒性和強烈的生理作用。孕婦過多食用土豆,會使該鹼在體內沉積,存量增加,影響胎兒的正常發育,導致胎兒畸形。所以,婦女在懷孕期間儘量少食土豆,尤其是存放已久,發過芽的土豆。
土豆中含有大量的果酸,含有較高的氫離子,腎功能不全的人,腎臟排酸功能受阻,酸性毒素不能排除體外,會引起代謝性酸中毒。還有土豆的主要成分是澱粉,澱粉分解成葡萄糖,因腎病患者腎小球通透性大,影響了對糖的吸收,使糖隨尿排出,加重病情。建議腎功能不全的人,慎食土豆。
土豆中含有大量的澱粉和纖維素,過量食用會刺激胃酸的分泌,如果患有消化道類疾病,譬如胃炎、胃腸潰瘍、泄瀉等會使病情加重,過多食用土豆,消化時易產生氣體,引起腹脹、腹痛。脾胃虛寒、小兒脾弱、老人消化功能降低的人,腹腔、胸外科手術後嚴重出血的人,建議都不要過量食用土豆。
面板有色斑的人、面板瘙癢性疾病、眼部充血、糖尿病患者等,都不適宜吃土豆,因爲吃土豆會使症狀進一步加重。
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