土豆發芽了還能吃嗎?
不能
龍葵鹼是土豆爲了保護幼芽而產生的一種生物毒素,它有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。新鮮的土豆中僅含有微量的龍葵素,對人體沒有害處,可以放心食用。但當土豆發芽時,龍葵鹼會大量增加,引起中毒。
土豆是世界重要的糧食作物之一,當土豆在儲藏過程中因爲溫度和溼度不當,就會出現發芽的現象。那麼是什麼樣的土豆纔算發芽呢,發芽的土豆還能吃嗎?
首先來辨別什麼樣的土豆纔算長芽。
1、土豆皮變綠
2、有明顯的芽胚出現
很多商家可能爲了謀取利益,把生了芽的土豆去掉土豆芽拿到市場上出售,我們如何去分辨呢?首先要看土豆是不是飽滿堅硬,一般發芽的土豆都會消耗自身的水分從而變的鬆軟有褶皺且不光澤;另一方面要仔細觀察芽眼,土豆發芽都是從芽眼出長出,如果發過芽仔細一看就能發現。
發芽的土豆到底能不能吃呢?答案是肯定的。因爲發芽的土豆有毒!
龍葵鹼是土豆爲了保護幼芽而產生的一種生物毒素。土豆出芽時,在出芽的部位產生許多酶,酶是生物催化劑,能使貯藏的物質分解,轉變爲供芽生長的物質。在這個物質轉化過程中,就產生了龍葵鹼。
龍葵鹼又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素,是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱鹼性糖苷,它有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。正常狀態下,土豆中龍葵鹼的含量很低,對人體沒有害處,可放心食用。但一旦開始發芽、變綠,龍葵鹼就會大量生成,吃發芽的土豆,很容易食物中毒。
100克土豆肉中含龍葵素0.014克,
如果連皮一起吃含量爲0.026克;
發綠的土豆,綠色部分龍葵素含量升高至0.156克,
發芽的土豆,發芽部分龍葵素含量爲0.179克。
如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,症狀較輕者,經過1~2小時會透過自身的解毒功能而自愈;如果吃進300~400毫克或更多的龍葵素,則症狀會很重,表現爲體溫升高和反覆嘔吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降,極少數人可因呼吸麻痹而死亡。
如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,症狀較輕者,經過1~2小時會透過自身的解毒功能而自愈,如果吃進300~400毫克或更多的龍葵素,則症狀會很重,表現爲體溫升高和反覆嘔吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降,極少數人可因呼吸麻痹而死亡。
-
如何優化營商環境建議
操作方法(01)堅持法治思維,是優化營商環境的保障。良好的法治環境是市場經濟的內在要求,也是社會良性執行的根本保障,更是企業充分施展拳腳、專心謀發展的必要條件;良好的法治環境,對於企業來說,意味着市場規則的公正透明,穩定可預期的經營前景,聚精會神抓好改革發展的信...
-
怎麼變蘿莉音
對於比較可愛的女孩子來說,都希望自己的聲音能夠變成蘿莉音。那麼應該如何變成蘿莉音呢?接下來我們一起來看看吧!操作方法(01)首先第一步,我們需要對氣息進行練習,通常練習的節奏是:嗨、哈。值得注意的是,在練習的過程中,需要一聲比一聲大,也就是需要做到爬音,同時我們也可...
-
互補色配色的方法
(01)互補色對比性強烈,因此在視覺上會產生極大的隔離作用。由於色相對比過大,配色難度也最大,如何化解互補色之間的衝突感,是用好互補色的關鍵。(02)如果使用面積相近的互補色的搭配,具有強烈的衝突感,產生的視覺效果強烈而鮮明,情感濃烈,令人記憶深刻。非常適合誇張的、張...
-
如何拆嵌入式煤氣竈進行配件更換
很多小夥伴家裏都有在用煤氣竈,但卻很少對它進行保養,煤氣竈也由於長時間的使用,導致出現分火器等配件大面積生鏽的問題,不僅火苗小還浪費煤氣。本着省錢的原則,其實可以自己動手將其拆卸下來進行維修,檢視需要保養和替換的配件,並進行相應的清理和更換措施,之後自己再...