羊肉水餃的做法
羊肉既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、體虛怕冷、面黃肌瘦等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱爲冬令補品,深受人們歡迎。
操作方法
(01)先把羊肉洗淨切成小塊。
(02)花椒用熱水泡開,晾涼備用,把羊肉剁成泥狀,中間慢慢加入花椒水,蔥、姜剁碎,放入肉餡中,最後倒入料酒、醬油調勻。
(03)胡蘿蔔洗淨,切成片用熱水焯一下,剁成碎末。
(04)胡蘿蔔和羊肉餡放到一起,放入花生油、鹽、胡椒粉、味精,順一個方向調勻備用。
(05)麪粉中加水和成麪糰,切開搓成長條,切成均勻大小的劑子,擀成麪皮。
(06)放入肉餡包起來就行了。鍋裏放水,水開把餃子放入鍋中,開鍋倒入少許涼水,等再開鍋再次倒入涼水。重複三次。等餃子漂浮起來即可。
特別提示
剁羊肉一定要加入花椒水,避免羶味過大。
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