羊肉煲的做法
中國人冬至有吃羊肉的習慣,冬至快要到了,我們來了解一下羊肉煲的做法吧。
操作方法
(01)準備好羊肉,蔥,姜,桔子皮,八角,桂皮,香葉,草果,小紅椒,紅棗,花椒等調料。
(02)將羊肉洗淨後,用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘左右。
(03)將浸泡後的羊肉撈出,然後放入鍋中焯水。
(04)焯水後撈出,用清水沖洗淨浮沫備用。
(05)將桔子皮,香葉,草果,八角桂皮連同羊肉一同放入高壓鍋,高壓25分鐘。
(06)時間到了之後開鍋取出香料,撈出羊肉。
(07)將高壓鍋中的羊肉原湯備用。
(08)在鍋中加油燒熱,放入蔥薑蒜炒香。
(09)在鍋中加入排骨醬翻炒。
(10)放入羊肉,加入適量白糖和醬油翻炒。
(11)在鍋中放入紅辣椒和紅棗,加入羊肉原湯。
(12)蓋上鍋蓋再燜十分鐘左右即可出鍋。
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