羊肉水餃的家常做法

羊肉水餃是一道美味的家常主食，主要材料爲羊肉、大白菜。下面小編就把羊肉水餃的家常做法分享給大家。

操作方法

（01）取適量的麪粉放入容器中，加適量的清水攪拌均勻揉成表面粗糙的麪糰醒面30分鐘左右，中間揉一次使麪糰光滑有彈性

（02）羊肉最好選用比較嫩的裏脊肉，再加一塊羊油先切片再剁成肉泥，放點羊油包出來的餃子鮮香多汁更好吃

（03）剁好的肉泥放入容器中加入花生油，香油，鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油用筷子順着一個方向攪拌均勻並醃製入味兒

（04）蔥、姜剝去外皮，香菜擇去老葉和根清洗乾淨，分別剁成蔥、姜、香菜末備用

（05）把剁好的蔥、姜、香菜末放入醃製羊肉餡的容器中，繼續順着一個方向攪拌均勻

（06）大白菜半顆取白菜葉子沖洗乾淨控幹水分，先切成小塊撒一點點鹽再剁成白菜碎。放鹽是爲了去一下白菜的水分

（07）擠乾白菜的水分放入肉餡的容器中，再次用筷子順着一個方向攪拌均勻即可

（08）案板鋪撒乾麪取一塊醒好的麪糰，搓成長條揪成大小均勻的面劑子，輕輕搓成圓形後按篇擀成餃子皮

（09）餃子皮中間放入足量的餡料，對摺後包成餃子即可

（10）鍋中加適量的清水煮沸下入餃子，用湯勺的背面輕輕推散防止餃子粘連在一起，蓋好鍋蓋再次煮沸

（11）因爲是肉餡餃子所以要點涼水三次，分別煮沸即可出鍋

（12）撈起餃子控幹水分裝入盤中，根據個人口味蘸上蒜泥汁開始享用美味吧！

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