羊肉卷炒金針菇的家常做法
羊肉卷,金針菇,都是常見的營養食材,二者放在一起搭配同炒,不僅具有很好的食療作用,而且口感鮮香,入口爽滑,風味獨特,是一道營養滋補的美味佳餚。下面介紹羊肉卷炒金針菇的家常做法。
工具/材料
羊肉卷 200克,金針菇 200克。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,蠔油,油。
操作方法
冰凍的羊肉卷,提前拿到常溫處軟化一下,不要拿出來的過早,避免化下水來。
金針菇去根,收拾清洗乾淨,控幹水分。
切好蔥,姜,蒜,備用。
金針菇用開水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,用冷水過涼,淋幹水分。再用手攥一下金針菇裏的水分,備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。放入羊肉卷翻炒。
炒至羊肉卷變軟,放入料酒,適量蠔油。隨即放入金針菇翻炒,放入鹽。
金針菇略翻炒一下,然後放入一勺水,中火燒一會。收湯汁後,放入味精,關火出勺。
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