五花肉炒金針菇
金針菇真是非常營養又美味,如果用各種方法來做它,更是吃不膩。今天小編給大家分享的是五花肉炒金針菇,希望大家都能喜歡。
工具/材料
材料:五花肉 金針菇 姜 蒜苗 乾紅辣椒 蠔油 鹽 雞精 食用油
操作方法
我們取一塊肥瘦相間且肥肉偏多一點的五花肉,將它洗淨,再切成薄片;切成薄片才能在煎的時候更容易煎出油;
金針菇最好是當天買當天煮,不然特別容易壞掉,特別是夏天的時候;我們將金針菇的頭切掉一部分,再分成一小撮一小撮的,洗淨,瀝乾水分;
取一兩根蒜苗,將蒜苗洗淨,切成小段;取三四個乾紅辣椒,洗淨備用;取一小塊姜,將姜去皮,洗淨後切成薑絲;炒菜加點薑絲會香很多;
開火,鍋裏下適量的食用油,待油溫升高時,將五花肉下鍋,煎一下,煎至出油、煎至五花肉兩面金黃色;
待五花肉油被煎出來後,將薑絲下入鍋裏炒香,再將乾紅辣椒下入鍋裏,炒出辣味;
將金針菇瀝乾水分,下入鍋裏,開始翻炒,翻炒至金針菇變軟爲止;過程中會出水是正常的現象,但是一開始油多下一點不僅水出得少,口感也會好很多;
加入適量的蠔油、生抽、鹽、雞精,調味好後,將蒜苗下入鍋裏,翻炒至熟、至入味,即可出鍋,大約炒2-3分鐘。非常好吃、非常下飯,大家趕緊動手做起來吧!
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