西紅柿金針菇蛋花湯的做法
金針菇不但營養豐富,而且味道鮮美,比較適合涼拌、做湯、涮火鍋都不錯,西紅柿是我的最愛,西紅柿可以生津止渴,開胃消食,常吃西紅柿可以補充維生素,家裏正好還剩一點金針菇,晚上就用金針菇和西紅柿做湯喝,下面我把具體做法分享給大家,喜歡的朋友可以嘗試做一下。
工具/材料
少許金針菇,一個西紅柿,一個雞蛋,香菜適量,蔥末適量,適量食鹽,適量香油,少許澱粉
操作方法
取少許金針菇,用清水把金針菇洗淨,去掉老根,把金針菇撕散開,用刀把金針菇從中間切開,一分爲二裝入容器待用。
西紅柿一個,用清水把西紅柿洗淨,然後把洗好的西紅柿切塊,放入盤中待用,西紅柿也可以用開水燙一下,去皮切好。
取適量玉米澱粉,用溫水把澱粉化開待用,不喜歡用澱粉的,可以用適量麪粉加水,調製稀一點的麪糊也可以。
一個雞蛋,用清水把雞蛋洗淨,以免雞蛋上有細菌,洗好後磕入碗中,用筷子把雞蛋打散待用。
取適量香菜,用清水把香菜洗淨,然後切成香菜末待用,適量蔥用清水洗淨,把蔥切成蔥末待用。
炒鍋放油,油熱後放入蔥花熗鍋,炒出香味後放入西紅柿,用鏟子快速翻炒均勻,然後加入備好的金針菇,翻炒均勻。
翻炒片刻後,鍋中加入適量清水,煮開後先加入水澱粉,一邊加澱粉水,一邊用鏟子攪拌湯,讓澱粉水均勻融入湯中。
再次煮開後,加入備好的雞蛋液,從鍋邊轉一圈倒入蛋液,蛋花浮出湯麪就OK,關火加入適量食鹽、味精,喜歡胡椒的可以加入胡椒粉,撒上蔥花和香菜,淋入香油,我們的西紅柿金針菇蛋花湯就做好了。
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