五花肉爆炒竹筍的做法
五花肉爆炒竹筍是一道比較常見的菜式,五花肉也可以用臘肉代替。做這道菜最主要的是,五花肉要先煎炸一會,等炸出油之後,再加入竹筍炒,這樣無論是竹筍、還是五花肉,都恰到好處的好吃了。一起來看看五花肉爆炒竹筍的家常做法。
工具/材料
五花肉、竹筍、蒜頭、花生油、醬油、老抽、鹽
操作方法
準備好所有材料:五花肉一條、竹筍半斤。
竹筍要買那些已經泡好的,如果是還沒泡過水的竹筍,要提前用開水泡兩個小時,中途換一次水。五花肉買瘦一些的,太肥不怎麼想吃。
五花肉清洗乾淨,加入適量的醬油和老抽,先醃製一會。
買回來的竹筍清洗兩遍,再泡一下水。
沒有泡過水的竹筍,炒出來味道是苦的哦。
蒜頭兩瓣,拍扁,備用;
熱鍋,下冷油,放入蒜頭煸香。
倒入醃製好的五花肉,中小火慢慢翻炒,把五花肉給炒出油,這樣做出來的五花肉纔好吃。
五花肉炸到金黃色,再倒入竹筍,加入適量的鹽,翻炒均勻。
然後再加入少量的清水,蓋上鍋蓋燜5分鐘左右即可。
竹筍很吸油的,所以不用擔心油太多,而且炒出來的五花肉也不會太過油膩。燜5分鐘後,竹筍也炒熟了。
出鍋,撒上蔥花,即可享受美味的竹筍五花肉了,很餓的時候,吃一塊五花肉,是一件很滿足的事情。
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