竹筍炒肉的做法
竹筍炒肉是一道比較簡單的家常菜式,以竹筍、豬肉、蔥爲原材料,直接爆炒即可,新鮮的竹筍口味很鮮美,但在製作這道菜的時候,竹筍都要提前一天泡好,要不會有苦苦的味道。下面一起來看看竹筍炒肉的做法。
工具/材料
竹筍、瘦肉、蒜頭、姜、蔥、花生油、鹽、醬油、料酒
操作方法
準備好所有材料:竹筍、瘦肉、姜、蒜、蔥。
竹筍是市場上已經泡好的,買回家可以直接炒的,如果是沒有泡過的竹筍,要提前泡好,或者用熱水煮一遍,去除苦味。
瘦肉切片,放入適量的花生油、醬油、料酒、姜,先醃製十分鐘。
姜、蒜、蔥,切碎,備用。
熱鍋下油,放入姜和蒜頭煸香,然後倒入竹筍翻炒。
放入適量的水,蓋上鍋蓋燜一會竹筍。
等水燜乾的時候,倒入醃製好的瘦肉翻炒。
加入適量的鹽,一直翻炒到瘦肉熟。
撒上蔥花,即可裝盆,享受美味的竹筍炒肉了。
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