瘦肉豬肝炒萵筍的家常做法
瘦肉豬肝炒萵筍是一道比較常見的家常菜,主要食材是瘦肉、豬肝、萵筍和澱粉,炒熟的萵筍很爽脆,用生粉醃製過的豬肝和瘦肉,也非常爽滑好吃。一起來看看瘦肉豬肝炒萵筍的家常做法。
工具/材料
萵筍、瘦肉、豬肝、姜、花生油、料酒、生粉、鹽、醬油
操作方法
準備好一根新鮮的萵筍,適量瘦肉,適量的豬肝。
把萵筍的皮削掉,清洗乾淨,然後切成薄片,裝碟子上備用。
瘦肉清洗乾淨,切成肉片,豬肝用料酒清洗一下,然後切成薄片。
老薑清洗乾淨泥沙,去掉姜皮,切成薄片。
把瘦肉和豬肝一起放入碟子中,加入適量的生粉、姜皮、花生油、料酒、醬油,醃製一會。
熱鍋下冷油,把剩下的薑片放入鍋中煸出香味,然後倒入醃製好的瘦肉和豬肝,翻炒均勻。
然後再把萵筍倒入鍋中,翻炒均勻後,加入少許清水,蓋上鍋蓋燜五分鐘左右,把萵筍燜熟。
萵筍燜軟後,加入少許鹽翻炒均勻,即可出鍋,一碟美味的瘦肉豬肝炒萵筍就做好了。
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