怎麼做營養美味的萵苣炒肉?健康萵苣家常做法!
萵苣的營養價值是非常高的,含有大量的維生素類、抗氧化物,還有磷、鈣、鉀、鋅等微量元素,以及含有大量的膳食纖維,有着清熱解毒明目、利尿、潤腸通便以及調節人的神經系統等等功效。萵苣的吃法也是多種多樣,涼拌熱炒都是可以的。天氣漸漸涼了,涼拌菜吃起來對胃部不是很好,所以今天我們做這道萵苣炒肉,既含有大量的營養元素,還不會讓胃部感到寒涼,且口感非常的好。話不多說,趕緊看看營養美味的萵苣炒肉是怎麼做出來的吧。
工具/材料
萵苣一根(實際)只用了半根,瘦肉適當
食鹽味素生抽自制辣椒醬
操作方法
萵苣的葉子要去掉,這個不要扔了,萵苣葉子中維生素以及其他營養元素的含量非常高,葉子可以用來炒、涼拌、做湯,只是萵苣炒肉用不到葉子,那麼就把葉子摘掉。
萵苣表面的那層皮是很硬的,這個不能吃,難以下嚥且難以消化,用刀全部削掉,注意安全。
去皮之後清洗乾淨,先切成段,然後切成片。
切片之後,再切成筷子粗細的條。
準備一點瘦肉,清洗乾淨切成肉條,不用醃製也可以的,想醃製的話,加點點料酒和蠔油醃製十分鐘。
生薑切絲,切點蔥花,大蒜切片。
熱鍋裏倒油燒熱之後,把蔥薑蒜放進去爆香,這時候要用小火。
這一勺是我自己用紅辣椒、八角、生薑片以及芝麻和黃豆醬放在油裏面慢慢熬煮出來的辣椒醬,用來炒菜是非常好吃的,加一勺子在鍋裏化開,慢慢炒出紅油。
把切好的肉放進去,用中火翻炒,直到肉變色爲止。
這時候把萵苣放進鍋裏,快速翻炒,注意別蓋鍋蓋,萵苣炒久了不好吃。
加一點生抽,一點食鹽,一點味素,然後倒進鍋裏,這個根據個人口味加。
大火快速翻炒幾下,然後關火,萵苣一定要吃起來脆脆的,既好吃營養還不會流失。
喏,一盤萵苣炒肉做好了,真的有種色香味俱佳的感覺哦,喜歡吃萵苣的朋友趕緊學習起來吧。
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