小炒三蔬之尖椒萵苣胡蘿蔔
夏天吃點蔬菜挺好的,不然大魚大肉、太油膩是比較容易增肥的。今天小編給大家分享一個小炒三蔬——尖椒萵苣胡蘿蔔,這樣的搭配可以很棒哦!很下飯,希望大家也喜歡。
工具/材料
材料:胡蘿蔔 萵苣 尖椒 蒜頭 洋蔥 蠔油 生抽 鹽 雞精 白糖 食用油
操作方法
取一根胡蘿蔔,將胡蘿蔔去皮後,清洗乾淨,切成長3-4cm的細條狀;
取一根萵苣,將萵苣的葉子拔掉,皮削掉,清洗乾淨,也切成長3-4cm的細條狀;
取三四根尖椒,將尖椒的蒂去掉、尾部切掉一小塊,洗淨,再斜刀切成3-4cm的段狀;
尖椒也有兩種,一種是有二三十釐米長的,另外一種是十釐米左右長的,比較短的一種比較辣,但是兩種都不怎麼辣;怕辣的也可以換成甜椒;
切一小塊洋蔥,將洋蔥最外面一層膜剝掉,清洗一下,再切成小塊;
取六七個蒜頭,將蒜頭去膜後,洗淨,再切得小塊一點,更容易出味;
將萵苣和胡蘿蔔下入鍋裏,加水將它們淹沒,開大火,煮開;
煮開後再多煮一兩分鐘,將萵苣和胡蘿蔔煮到八九成熟;
將萵苣和胡蘿蔔撈出,瀝乾水分;
另起一鍋,鍋里加適量的食用油,待油溫稍微升高,將洋蔥先下入鍋裏,炒出香味、顏色略變淺;
將胡蘿蔔、萵苣、蒜頭一起下入鍋裏,翻炒均勻;
馬上將尖椒也下入鍋裏,加入適量的蠔油、生抽、少量鹽、少量雞精,翻炒至熟,即可出鍋,此時應該來一碗米飯。
特別提示
將萵苣和胡蘿蔔先過水煮到八九成熟,不僅能夠炒的時候更快熟,也更容易入味。
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