萵苣炒肉絲的做法

很多人經常苦惱平時吃什麼，葷素如何搭配，這裏，小編給大家介紹一個簡單的家常菜做法

工具/材料

萵苣一根、肉絲100克、蔥末、薑片、料酒、生抽、白糖、鹽、雞精

操作方法

萵苣切絲泡水，防止時間過長導致口感差，豬腿肉切肉絲洗淨備用，準備好薑片、蔥末備用。

起油鍋，放入薑片。

待油溫7-8成熱時放入肉絲。炒肉絲不要油溫太高，容易讓肉粘鍋焦了，更會讓營養流失。然後快速翻炒。

待肉絲基本變色後依次放入料酒、白糖、生抽，繼續翻炒。想保持豬肉嫩滑可放入兩滴醋，不宜過多。

這時鍋內有少許湯汁，待湯汁沸騰就可以放入萵苣絲，依據個人口味放鹽（有的人在炒肉絲的時候放鹽，會導致肉絲太鹹蔬菜太淡的結果），繼續翻炒片刻，可蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘，保證肉絲熟透，時間也不宜過長，萵苣絲會發黃變得不好看。

揭開鍋蓋，立即放入蔥末、少許雞精炒勻。

關火，出鍋，一道鮮香的美食就完成了。