寶寶超級喜歡吃的蒸蛋升級版之胡蘿蔔萵苣葉蒸蛋
寶寶一歲多了,開始喜歡吃比較有嚼勁的東西,水蒸蛋慢慢開始被拒絕。可是水蒸蛋不僅營養還比較好吸收,所以小編很苦惱。偶然的機會,小編髮現可以這樣來做水蒸蛋——胡蘿蔔萵苣葉蒸蛋,不僅有嚼勁還更營養、顏色還有橘黃色、有綠色,很鮮豔哦!寶寶沒吃完,但是肚子吃得鼓鼓的、還想吃,被小編拒絕了,還是不要吃太撐了。
工具/材料
材料:雞蛋 胡蘿蔔 萵苣葉 味極鮮醬油 鹽
操作方法
今天水蒸蛋的特色主角有:
三分之一根胡蘿蔔;將胡蘿蔔去皮後洗淨,再切成丁;太大塊寶寶也容易噎到;
萵苣葉兩三葉;將萵苣葉洗淨;
準備工作之一:
將胡蘿蔔丁放入小鍋裏,加適量的水,煮開;煮開後再繼續煮1-2分鐘,關火;
將胡蘿蔔丁撈出,放涼備用;
將要燉蛋的容器洗好;
將雞蛋打入容器裏,打勻;
小編今天用了3個小雞蛋(主要是胡蘿蔔備得有點多);
當然,多煮一些也無妨,小孩吃不完大人也可以吃;
將放涼後的胡蘿蔔丁放入蛋液裏,再加少量的水,攪拌均勻;
通常情況下燉蛋時,蛋和水的量是兩個蛋一碗水,因爲我們下了胡蘿蔔,所以比例可以兩個蛋半碗水、甚至三分之一碗水,我們要根據胡蘿蔔的量而定;
將攪拌好的胡蘿蔔蛋液表面的浮沫撈除,蓋上蓋子;
鍋裏燒開一鍋水,將燉罐放上去開始燉蛋;
大約燉10-15分鐘,待雞蛋全部凝結,就可以關火了;
如果不知道到底好了沒有,可以在十分鐘後開啟蓋子,用筷子插入蛋羹裏,試試看就知道了;
再起一個小煮鍋,燒開一些水,水裏加少量鹽;
水開後,將萵苣葉下去燙熟、燙至葉子變軟、顏色稍微變色即可;
將萵苣葉撈出,瀝乾水分,切成小碎塊;
一定要碎,不然寶寶吃的時候容易噎到;
將萵苣葉放在蒸蛋上面;
往蒸蛋里加入適量味極鮮醬油,稍微放涼,就可以開吃了!
要是將蛋羹舀到寶寶碗裏,色澤會更亮麗,因爲顏色鮮豔的胡蘿蔔藏在蛋羹裏哦!
特別提示
其實不加醬油也可以,胡蘿蔔本身有些甜味、萵苣葉也是用鹽水燙過的;但是加點味極鮮醬油味道更好。
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