花菜茭白炒胡蘿蔔
今天小編要給大家分享一道素食主義者的菜——花菜茭白炒胡蘿蔔。從營養學的角度來說,菜應該是和肉一起炒更好,如果不喜歡吃肉,那也要和別的菜一起炒,這樣才能使菜本身的營養更多的被激發出來。
工具/材料
材料:花菜 胡蘿蔔 茭白 大蔥 蒜頭 腐乳 鹽 雞精 食用油
操作方法
將花菜切成一小朵一小朵的,放入盆裏,加水浸泡半小時,再清洗乾淨,瀝乾水分;
取半根胡蘿蔔,將胡蘿蔔去皮,洗淨,切成細條狀;
取一根茭白,將茭白的葉子剝掉,洗淨,再切成和胡蘿蔔大小差不多的細條狀;
取一小段大蔥,最外層去掉,洗淨,切成小段;
取4-5個蒜頭,將蒜頭去膜,洗淨,切碎;
開火,加入適量的食用油,待油溫升高後,將大蔥和蒜頭入鍋炒香;
將胡蘿蔔下入鍋裏,翻炒至熟(胡蘿蔔變軟,顏色變淺);胡蘿蔔一定要炒熟透了,營養才能被人體吸收;
將茭白下入鍋裏,翻炒至8-9成熟;將花菜下入鍋,一起翻炒;加入3-4塊腐乳,炒勻,再加適量鹽和雞精,翻炒至熟,即可。
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