高筍炒肉的做法
說起高筍很多人可能不知道是啥,其實就是我們平日說的茭白,這樣一說你就明白了吧?用高筍炒肉味道是非常好的,來吧各位,今天教大家做這道高筍炒肉,絕對的鮮美可口哦,一起來看看吧。
操作方法
高筍外邊的那層皮是不能吃的,先把皮全部削去,清洗一下然後切成很薄的片,棱形的薄片最好,既能夠入味快且看起來也好看,放進熱水中焯一下撈出來控水。
可以選擇偏瘦的五花肉,這樣炒出來的高筍味道會更好一些。切一些肉片,用生抽和蠔油醃製一下。
鍋裏倒點食用油燒熱,把肉片放進去小火慢慢的炒,讓五花肉裏面的油脂下來,變得有些許乾的時候放一些蔥花和薑絲,然後加點生抽和白糖翻炒。
將高筍放進鍋裏快速翻炒,因爲焯過水所以很快就熟了,加上一些食鹽調味,加點味素出鍋就行了,喜歡吃辣的,放些紅辣椒也可以,味道更濃。
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