黃麴黴素愛“藏”在哪這5個物品中很常見別捨不得扔

簡要回答

穀物、穀物製品和豆類；乾果和乾貨；糧油製品；飼料和飼料原料；木製餐具。近日，有一則關於一名女性連續咳喘了三十多天的新聞引起了廣泛關注。儘管她嘗試了多種咳嗽藥物，但症狀一直沒有好轉。最終，一次醫院檢查揭示了令人震驚的真相：她的肺部遭受了黃麴黴菌的侵襲。調查發現，這位女性平時常接觸並食用已經黴變的玉米，這成爲她患上這種嚴重疾病的原因。

一、黃麴黴素的毒性有多強
這個問題的答案令人不安。黃麴黴菌能夠生成一種極具致癌性的真菌毒素物質，被稱作黃麴黴素。這種毒素被國際組織機構公認爲Ⅰ級致癌物質，它對人體的肝臟具有極強的毒性。一旦人體吸收了黃麴黴素，它可能引發抑癌基因的突變，與肝癌疾病的發生密切相關。此外，研究還表明，長期接觸含有黃麴黴素的花生、玉米、大豆等食物會顯著增加罹患肝癌的風險。而且，曝露於黃麴黴素的環境可能導致其他癌症，如胃癌、結直腸癌、腎臟腫瘤、卵巢腫瘤，甚至會引發胎兒畸形。

二、黃麴黴素主要隱藏在哪些地方
人們在日常生活中需要提高警惕，因爲這種“超級致癌物”可能存在於以下食物和飼料中：
1. 穀物、穀物製品和豆類：玉米、小麥、大米、大麥、花生、榛子、核桃、夏威夷果等等。如果這些食物表面出現黃綠色的黴變，很可能已經被污染。
2. 乾果和乾貨：葡萄乾、枸杞、桃肉乾等等。如果這些食物表面出現變色或味道異常，都可能含有黃麴黴素。
3. 糧油製品：花生油、玉米油、瓜子油等。如果糧油的精煉工藝不足，或者原料儲存不當，都可能導致黃麴黴素超標。特別是一些鄉間小作坊生產的花生油，更容易受到黃麴黴素超標的威脅。因此，人們在購買食用油時務必選擇正規渠道。
4. 飼料和飼料原料：用於家畜和家禽飼養的玉米飼料、豆粕等。如果這些飼料儲存不當，也容易受到黃麴黴菌的侵害。
5. 木製餐具：家裏使用的舊木筷子、木質砧板等木製餐具，長期使用後也可能受到黃麴黴素的污染。

三、如何避免黃麴黴菌和黃麴黴素
1. 食品儲存和處理：食物應儲存在乾燥、清潔和通風良好的環境中。要避免潮溼和受潮的環境，儘量不要讓食物長時間暴露在高溫和高溼度的條件下。另外，定期清潔和消毒儲存容器和食品存儲區域也很重要。
2. 選擇食物：選購健康的、沒有黴斑的食物。要檢查食物的外觀，避免食用有黴斑或味道異常的食物。
3. 合理使用防黴劑：如果有需要使用防黴劑的食物，要按照使用說明和規定的濃度使用，避免過量使用防黴劑。
4. 飼料管理：對於家畜和家禽的飼料，應選擇質量可靠的供應商，定期檢查飼料是否有黴變，並遵循正確的飼餵和貯存方法。
5. 防止黴菌擴散：要保持環境的衛生，儘量減少室內潮溼和發黴的條件。定期清潔和消毒潮溼區域，如浴室和廚房等。
6. 個人衛生：要保持良好的個人衛生習慣，包括勤洗手和保持身體清潔等。
如果懷疑食物或環境中存在黃麴黴素，應及時諮詢專業機構或衛生部門，遵循他們的建議和指導。透過採取這些預防措施，我們可以降低黃麴黴素對健康的威脅，確保自己和家人遠離這一超級致癌物質的侵害。